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【慈悲心烹出“舌尖上的静修营”】

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发表于 2015-7-22 16:58:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
【慈悲心烹出“舌尖上的静修营”】

——记静修营的“总厨” 餐饮四大组


文/慧韬   图 / 觉彬

  “这里的饭菜真好吃!我感觉至少长胖2斤了!”
  “我这几天抄了7个菜谱,回去也要试着烧烧这些素菜。”
  俗话说:要想抓住一个人的心,必须抓住他的胃!7天的静修营生活,每位营员和义工师兄胃的舒适度就仰赖于我们的后厨。吃得是不是满意,也会在一定程度上影响到营员对静修营的整体感受。
  事实上,为了确保营员“吃得饱、吃得好”,这几届静修营配备了包括行堂、拣菜、帮厨和洗碗在内的四个大组、多达七八十人的义工队伍,承担着静修营数百上千人的饮食重任。在他们手里平淡无奇的锅碗瓢盆中,盛满了义工师兄们满满的慈悲和关爱;简单的一日三餐,为营员们烹制出最真挚的佛化生活味道。
 楼主| 发表于 2015-7-22 16:59:22 | 显示全部楼层
【帮厨组】让大家吃素也能吃出亲近佛法的心



      当清晨的第一缕阳光射入后厨的西门时,炉灶上两口直径达80cm的大锅里已经开始热闹地沸腾了——
  赫红色的酱油划着弧线和着雪白的砂糖交替着汇入锅内,微微透亮的白萝卜条瞬间化了妆,喜滋滋地从搅动的锅铲两侧向后退却,忙不迭地把甜蜜的香味拱了出来……
  在锅旁,挥汗抡着那把长1。5米大锅铲上下翻飞的,正是帮厨组组长慧文师兄。很难想象,此次静修营大斋堂供应数百人吃的菜,7天不重样,都是在常住老菩萨们的协助下,出自慧文师兄之手。
  平时就对南京师兄们帮厨的要求来者不拒的慧文师兄,并非职业大厨出身,当看到伴随静修营越来越兴盛的却是后厨师傅的年龄也越来越大,慧文师兄发心要接下这份重任。



  “卷心菜过水后再凉掉,叶子都闷黄了,就不好吃了。”菜品的搭配,煎焯的步骤,火候的把控,节奏的掌握……做过行堂组义工的慧文师兄,特别在意烧的菜是不是能让营员在这几天吃得好。“现在人平时就吃素的不多。我们在这里吃素,更要让人家吃得欢喜,感觉素食真比荤的还要好吃!这样才能让大家对吃素感兴趣,对有情生命生起慈悲心,进而对修学佛法产生兴趣。”
  在书院修学的同时,义工行让慧文师兄真正理解到导师开示的“让做事成为修行”的真谛,“做义工就是服务,是抱着一颗为大家服务的心,而不是为了显示自己有多么厉害。做事就是调心的过程,因为做事时最容易历境练心,觉察到有情绪就去调伏它。在做的过程中,不断检讨自己,修正心性。”
  一直觉得自己修学不够好的慧文师兄,在义工行中逐渐敞开了自己的心。从以前只管做好自己的事,到现在懂得如何与人相融,怎样关爱他人,更多地换位思考。慈悲心的增长,也同样融入到由他烧出的一道道有滋味的菜中,融化进每一位营员的胃中。
 楼主| 发表于 2015-7-22 16:59:26 | 显示全部楼层
【拣菜组】发菩提心,摘去凡夫心中的贪嗔痴


  5:30,5只鼓鼓的大麻袋被打开,从麻袋中翻着跟头淌出的毛豆,立即在后厨空地上堆积出一座绿色的“小山”。
  “开工了!”拣菜组的师兄们立即7、8人一组围坐成两圈,把“毛豆山”包围在中间。半天下来,250斤的“毛豆山”变成一盆盆娇嫩的玉一般的豆子,而师兄们的指甲秃了,指头肿了,眼睛花了,腰也弯了。
  打扫完“战场”,顾不上喝口水,一旁成捆的长豇豆又被搬了过来。不用商量,拣菜队形马上变换——三人一组,一人先用剪刀将豇豆两端干枯、断裂的部分剪掉,两人再各自分拣、将长长的豇豆截短。
  随着一声清脆的“噼啵”响,慧净师兄手中一把二三十根的长豇豆被齐齐拧断。“不能用刀切!这样拧,豇豆里的豆子才不会被切碎,这样才好吃!”每当自己过堂用斋时,慧净师兄都会想:这个菜我是怎么拣出来的?怎么洗的?后厨又是怎么烧出来的?每一口在感受菜的味道,也在感受自己劳动时的用心。也因此,在拣菜时,师兄们都会把拣菜当做在为自己做一样地细心和用心,因为“一定要保证大家吃得干净,吃得舒服!这是最主要的”。



  拣菜、洗菜、烧饭,这一道道工序也组成了拣菜组中的三个小组。拣菜组组长,是另一个也叫“慧文”的师兄。她每天4:50就起床在后厨忙,经常过了7:30都没空吃早饭。但在她看来,拣菜组简单机械而又劳累的工作,能让这些平时在家都不怎么干家务的师兄转换角色,当修学帮师兄们开了智慧,义工行正是检验修学的最好方式。“在静修营大家每天都睡得很香,因为心安,妄念少!抱着利他的心态做事,即便工作中发生一些小问题,大家也能很快会先做自我检讨。当能自我检讨的时候,其实情绪已经没有了。”
  慧渭师兄就从无我利他的义工行中受益良多,并让身边亲朋感受到了自己巨大的变化。“义工行就是把法师慈悲开示的两套模式从理论理论联系实际的过程。在静修营,能够亲近善知识,又有师兄们精进修学的激励,在这里的7天,心清净了,更多看到自己的不足,原有的凡夫习气也被一点点打磨掉。我感觉自己很有福报,没有导师弘法,哪有我的今天?我这个年纪,没修学会干什么?打麻将,买奢侈品,和一帮朋友嘻嘻哈哈。没有导师,我的生命就不会改变。我是发自内心地感恩导师的慈悲!”
  以前在家做家务也会做出怨气来的净瑾师兄,不但自己非常欢喜地来做静修营的义工,而且带着儿子一来做全程义工。重复而又琐碎的体力活背后,是什么样的吸引力让师兄欣喜而来?“是法喜!在这里,一边做义工,一边听着师兄们分享修学的心得,感觉很快乐!”
  起初让自己做组长时,慧文师兄的心里不自觉会生起一种重要感。觉察到这一点后,她立即提醒自己用无常观加以对治,很快修正了心行。正是佛法的正知正念,引导每位义工师兄一点点消除了无始以来滋养的贪嗔痴,以一颗利他的菩提心,做着每一件看似普通、平凡的事。“我们来做义工,就是来发菩提心的。菩提心就像太阳,温暖他人;菩提心也像大地,不管鲜花还是粪土,都无条件地接受!”
 楼主| 发表于 2015-7-22 16:59:30 | 显示全部楼层
【行堂组】打进去的不是饭菜,而是一份心

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  7:00,营员和法师相继进入斋堂落座,在佛像两旁一字排开、双手合十的行堂组义工开始出列——
  7-8人一组,分4组行堂;每组负责4排桌子;每排桌子在正常情况下要行3趟。
  头戴白色船帽,耳朵挂着白色口罩;一件黑色的塑胶围兜,挡住的不只是由外向内的、汤桶、菜盆里的油渍,也挡住了由内而外的湿透的义工衫上的汗水!
  “只要有一只碗在桌边,我们就要行!”这是行堂组师兄不成文的“行规”。为了让年轻营员在静修营吃好,行堂组组长慧标师兄一再提醒营员:“吃不了的先举手,义工师兄们会帮大家换一下碗;没有吃饱的师兄不用着急,坐着慢慢吃,需要添饭菜的就把碗推出来,义工师兄会帮大家添。大家一定要吃饱、吃好!”
  第2小组的组长慧行师兄是位“老义工”。她认为做好行堂义工的关键,要看“你的心在哪个状态”。“行堂要有感觉,就是眼到、手到、脚到!而其中的核心,就是心中有没有对方的需求。开营仪式上,大和尚说要让静修营营员吃饱,更要吃好!吃好就意味着心生欢喜,今后回到生活、学习、修学中,最终都能生起慈悲心。而这慈悲心的背后就是智慧的心、觉醒的心。这就是书院的精神!因此,我们行堂最终就是要让欢喜心在营员心里开花结果。”



  “我的眼里只有碗!”这句从第八届菩提静修营流传开来的行堂组义工“广告语”,所代表的义工形象感动了无数营员,慧策师兄就是其中一员。如今,每天在大斋堂中营员们都会看到这位因疾病后遗症而步履蹒跚、脸挂汗珠,却满眼笑意的行堂组义工。“为众生服务,利益他人,是实践菩萨行最直接的方式,并且这种精神能感染到更多的人。”义工身上的品质让慧策师兄看到了想要效仿的榜样,而义工行则让他看到了修学佛法给师兄们带来的改变,更增强了他要尽快进入书院修学的信心。
  来自北京的石师兄第一次给这么多人提供服务,体会到为他人服务比索取更欢喜。起初,他对每餐剩下的饭菜都由义工们吃掉很不能接受,但当他看到后厨的老菩萨在每一餐后都会把蒸盘和盆里粘的米粒用开水冲下来,集成满满一碗自己吃掉时,心中的那堵自我的“围墙”一下子全被冲垮了。
  用心服务,成了行堂组义工师兄们的传统。净尹师兄到静修营报到比别人多了一件很特别的行李——一箱电动工具!并且在开营前一天就把大斋堂所有松动的桌椅全部修理了一番。
  做义工能为我们培植福德资粮,这是无疑的。然而,一旦踏入了静修营的大门,义工师兄们心中只有一个目标——学做菩萨,无我利他!但回过头来再看,最终受益的依然是我们自己。慧行师兄说:不是我们为别人服务,而是别人给我们机会服务,给我们成长的机会!让你看到自己有没有分别,有没有落差,有没有选择。行堂培养的就是一颗平等心。“所以,我们要生起惜福的心、感恩的心和惭愧的心。虽然我们在做事中有不足、有缺陷,但缺陷和不足恰恰是我们成长的突破点。义工行给我们提供的,是一种蝉蛹脱茧式的磨砺。”
  同样在第八届菩提静修营中被感动的慧杜师兄,自此以后,行堂义工就成为他一直向往的岗位。今年终于如愿以偿让他激动不已,他认为能穿上小黄衫的感觉特别不一样。“虽然修学成果不能仅从一件小黄衫上体现,但它代表的是一种‘书院学员的气质’!”在入营报到那天,刚进门口就有营员向他询问入营报名的事,指引对方之后慧杜师兄十分疑惑:你怎么知道我是书院义工呢?我还没穿小黄衫呢!“因为我看你像”,一句话让原本对自己的修学还没数的慧杜师兄几乎飘了起来,“是吗?难到我已经有‘书院学员的气质’了?”
  在慧杜师兄心目中,义工身上透露出的慈悲和调柔会给他人传递无与伦比的力量,这都得益于三级修学和服务大众模式给自己带来的改变。从往届行堂义工身上感受到的这份慈悲和感恩,正从他手中一勺一勺打入每位营员的碗中。
 楼主| 发表于 2015-7-22 16:59:31 | 显示全部楼层
【洗碗组】刷掉心灵尘垢,刷出包容心



  后厨外的屋檐下,一个个不锈钢大盆列队摆出三条“洗碗流水阵”。盆中的白色泡沫上倒映出一个个笑脸——洗碗组义工的身影。
  用完斋的营员捧着碗鱼贯而出,在义工的引导下扔垃圾、放碗筷,并轮班参与洗碗。
  此次静修营虽然量不算大,但一餐饭差不多1000只碗,都要走洗碗、擦碗、放碗、消毒的流程。而洗碗组9位师兄中,只有2位曾经做过洗碗义工。
  看着忙乱的师兄们,刚进入深圳同喜班的江师兄忍不住提出分解流程的建议。“没想到师兄们很包容,能听取我的建议。师兄们发心都很好,但看似很简单的洗碗,变成洗上千只碗的时候,就很复杂了,处理不当就会让大家有力使不上!”江师兄配合组长净忍师兄将洗碗流程优化。事情理顺了,大家都洗得很开心。



  除了每日的碗筷,餐具卫生会直接影响到健康,一定要保证卫生、干净,才能让大家吃得放心!出于这样的共识,在报到第一天,大家首先开始着手洗刷积垢已久的餐厨用具。
  生锈的剪刀、油黑的菜筐、灰头土脸的饭桶,要想让它们现出本来面目,师兄们使出了浑身解数。5分钟过去,看着箩筐上的污垢依然“纹丝不动”,原本就对来做义工却只是洗碗有点小失落的慧枝师兄越刷越烦恼,恨不得把这个筐偷偷扔掉。不经意间,瞥见一位男师兄的菜筐居然发生了变化,急忙讨教秘诀。师兄淡然地回复:“没什么方法,就是静下心来一个格子一个格子地刷!”慧枝师兄闻言大受触动——“这不正是检验修学的时候吗!我内心对它拒绝,说明我心里的垃圾也没清理掉。”于是,慧枝师兄也静下心来,一个格子一个格子地刷,“我相信,菜筐一定会刷干净的!”
  原本皮肤一直不能碰水的善聆师兄,只为与众生结缘,种下一个善因的种子,抱着无我利他的心默默工作。家人为了让净碧师兄转换心境,支持她来静修营做义工。“发了菩提心,都没有我了,还有我执吗?心量放开了,做什么都很开心!”
  智凡师兄是资深的洗碗义工。以前在书院做事没有分别心,都能很欢喜地去做;但回到家里,却会以我执我见要求家人。这次的工作量少了,加上自己的修学上去了,心态也慢慢发生改变。看到有的师兄在家里从来不做家务,也会发心来做,非常随喜。现在,他学会了用爱语鼓励师兄;学会相信别人、懂得与他人配合。“以前别人夸赞我做事效率高,其实自己心里很惭愧,因为我没有把做事当作修行,还是带着强烈的我执,这是和解脱不相应的。以前我不常静下心来观照内心,检讨自己为什么有分别,现在比较有觉知了。”
  “在这里,师兄们真诚以待,互相包容。我经常被师兄们的分享所感动,这种相互增上的氛围实在是太殊胜了!”净忍师兄和伙伴们学会了在义工行中检验个人修学的不足,刷碗的同时也刷去了心中的尘垢。
  服务的心、无我的心、包容的心、慈悲的心、感恩的心……正是义工师兄们发起的尽未来际的菩提心,共同烹制出这一道道活色生香的静修营大餐,将浓浓的爱,传递给众生。
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